天時 成沏

【天時成沏】喬木紅玉野放茶

「3點1刻護育研發基地」，在南投種植台茶18號茶苗，依循大自然法則，以草木共生的方式，進行灌木轉化成喬木的野茶實驗，讓茶樹根部向下紮根，吸取土壤裡豐富的微量元素。創造茶樹生長環境以無毒栽種，讓茶園自然演化生物鏈、鳥類吃蟲、小動物翻鬆土質，使土壤涵氧度更高，保有其肥沃度。在實驗過程中，因為茶樹紮根深，減少了土質流失，杜絕土石流災害，這亦是最初開啟這項艱難實驗前的初衷，創造友善環境，珍惜土地。

歷經11年養成，今年正式採收，以手工採摘一心二葉，佐以生物科技，利用「特殊食品菌種」及「科學化發酵」製程精製而成，製茶特點是：經分級、殺菁、發酵、精製焙火乾燥製程，最後再製成「喬木紅玉」茶，目的在使大部分兒茶素氧化，不會有任何「生菁味」，且不苦不澀，其風味不同於台灣東方美人茶，不但具有濃濃的熟果及蜂蜜香，且有獨特的巧克力風味。茶葉中含有微量元素、礦物質、微生素、多酚類及多醣體，透過固態發酵更賦予茶葉富含多酚氧化酶、纖維素酶、過氧化酶、果膠酶和蛋白酶等，藉由投入創新開發，希冀藉此找出茶葉對健康的幫助，更是一種基於愛茶愛土地的社會責任。